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山西广顺源酒业有限公司2024-11-30
选粮时，优先考量高粱、小麦等主粮。高粱应颗粒饱满、淀粉含量高且无霉变，如东北高粱就因淀粉足、品质优常被选用。小麦则需颗粒均匀、蛋白质适中，为制曲提供良好养分。同时，会搭配大米、玉米等，依据香型需求确定比例。选粮后还会严格筛选，去除杂质、瘪粒等，保障原料质量，为酿出***白酒筑牢根基。
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