宁夏华昊酒庄有限公司2025-04-05

相信很多饮用葡萄酒的人都知道，葡萄酒在饮用的时候会感到涩，这种涩味是怎么产生的呢？对口感有什么影响呢？首先我们要了解葡萄酒涩味的来源——单宁；单宁不但具有抗氧化作用，还是一种天然防腐剂！它可以有效地避免葡萄酒因为被氧化而变质，使长期储存的葡萄酒能够保持较佳状态。因此，单宁对于红葡萄酒的陈年能力具有决定性的作用。一瓶好年份的红葡萄酒，放到10年以后可能才会渐入佳境。简单地说，单宁就是使葡萄酒具备陈年潜力的关键所在。另外，赋予了葡萄酒涩味的单宁是红葡萄酒的重要物质。在红葡萄酒的酿造过程中，在红葡萄酒的酿造过程中，浸渍工艺能够萃取果皮中的单宁。单宁在为红葡萄酒增加涩味的同时，也为葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物质发生反应，生成新的物质，增加了红葡萄酒的复杂性。在口感上，单宁作为涩味的源泉，极大提升了葡萄酒的魅力指数。那么，葡萄酒真的是单宁越高、口感越涩就越好吗？关注我，带你了解一颗葡萄到一瓶好酒的距离。

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