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笋根（比较低下那一截）特别老，只能扔掉吗？

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浙江耕盛堂生态农业有限公司2025-05-31

煲汤炖肉的好材料！ 笋根虽然纤维粗硬，但鲜味物质丰富！用刀背拍裂它（让味道出来），和猪骨、鸡架、咸肉等一起丢进汤锅或砂锅，加足水、姜片、料酒，慢火炖1-2小时。结束后捞出来扔掉就行，它的使命是把精华都贡献给汤！

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浙江耕盛堂生态农业有限公司
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简介：浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-06-02

    熬制高汤或素汤底！ 收集几顿的笋根（冷冻攒着也行），加上香菇蒂、玉米芯、胡萝卜皮等边角料，加水大火烧开转小火熬煮1小时以上，滤出清澈鲜美的素高汤。煮面、做上汤蔬菜、烩饭时当汤底，比清水强百倍！

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-06-06

    做笋根酱（费功夫但香）！ 把笋根彻底煮熟煮软（可能需要1小时以上），捞出沥干切碎或用料理机打碎。锅里多放油，小火慢炒笋根碎，加黄豆酱、辣椒粉、五香粉、糖、生抽熬成浓稠酱料。凉后装瓶冷藏，用来拌面、炒饭、蘸馒头，风味独特超下饭！

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浙江耕盛堂生态农业有限公司

联系人： 蓝经理

手   机： 17369519981

网   址： http://gengshengtang.shop.88360.com

地   址：
浙江省湖州市安吉县浙江省湖州市安吉县经济开发区万亩村
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