食育，一方面能够传播有关吃的知识、培养国民健康的饮食生活方式，提高身体素质。据统计，我国7岁男女儿童的平均身高分别比日本同龄儿童矮0.6 cm和0.5 cm，15～18岁男女青少年分别平均比日本同龄者矮1.4 cm和0.6 cm，2012年中国居民慢性病死亡率为533/10万，占总死亡人数的86.6%（参见程景民、郑思思：日本《食育基本法》对我国的启示）。另一方面，食育不只局限于“吃 ”，国家可以通过食育倡导国民培养对传统饮食风俗的了解和喜爱，倡导勤俭节约的饮食美德，人们可以通过饮食文化的传递来促进彼此间的交流。虽然很多“食育”书里面说的是普遍的情况，但是并不是每一个孩子或家庭都适用。甘肃家庭食育师培训基地

食育教育的内核就是寓教于乐虽然很多“食育”书里面说的是普遍的情况，但是并不是每一个孩子或家庭都适用。有些家长看到自己的孩子到了书里指定的年龄并且也做了一些改变，可是还是没有书里面说的对孩子有所提升，家长就会觉得自己的孩子是有问题，这是个十分错误的判断。在食育教育中，有些食育教育还是一个比较专业的领域，虽然“食育教育”能帮助孩子提升观察能力、运算能力、表达能力、空间想象能力、动手操作能力、记忆力等。所以在这里就需要家长或者老师进行专业的知识的培训或练习并去实践，而针对一些食育基地或机构的单位就要提供一个有“运营现场的互动感的食育场地”，对孩子进行系统的食育教育。台州食育师好学吗食育课程带给我们的思考。

食育乃教育之本。围绕孩子的动手、创造、管理、沟通、交往、合作等多种生活能力，设计独具特色的食育项目，帮助学生在积极体验和动手实操中，多方面认识自然、农耕、膳礼、食物、烹饪，以及自己的身体，从而引导他们从小养成自我健康管理、自我行为管理的意识和能力，饮食有度、饮食有节、饮食从善。食育中心的烹饪教室里有为孩子们特别设置的儿童厨房，在这里，孩子们可以学习食物制作的简单方法，培养动手能力的同时，对食物的质感、味道、颜色有直观的新奇体验。儿童在进食时，往往只图美味而忽略其他。参与食物的色彩搭配与摆盘造型则可以培养孩子的审美情趣和艺术想像力。食物制作完成后，大家围坐在餐桌旁一起用餐，有助于孩子学会分享，发展社交技能。

日本的食育工作也历经了不断调整和完善的阶段，目前形成了国家、家庭、学校、社会共同协作的良好机制。其中，对于青少年儿童家庭食育的要求包含以下三点：学习与饮食有关的基础知识；深入了解与饮食有关的基础知识；了解各种事物的特点，懂得如何选择食物及形成良好的饮食习惯。[6]表1中列举了每项要求可开展的活动。为了协助家长达到食育要求，国家、学校及社会均提供了相应的教育资源及辅助。 来自国家的教育资源及辅助是指国家培养了一批专业的营养师开展家长食育，并编写《家庭教育手册》及多种少儿科普读物供家长孩子进行亲子共读，提高家长的食育水平。日本学校营养师分为普通营养师与管理营养师两种，由各都道府县聘用。普通营养师在大学毕业后通过考试就能获得资格，而管理营养师还需要参加文部省的考试。他们负责学校午餐食谱的调制和实施，兼顾营养平衡和各地区饮食习惯，并对学生和家长进行营养教育与营养指导。学校营养师会提前一个月发放图文并茂的带量食谱，让孩子交给家长，保证家中的食谱与学校的食谱不发生，保证饮食多样性。此外，为了满足孩子们的口味，有些学校还制定了两套营养午餐食谱，并特别添加本地食材，便于学生了解本地饮食文化。食育教育让你的孩子远离偏食，厌食，孩子吃饭难等问题。

食育较重要的要求以及优势，就是需要一切基于当地设计。食育活动的本质是通过人与食物的关系，将人置身于本地的自然环境、风俗习惯与人文历史的情境中进行学习。所以食育活动的普适性，在于建立在人与食物的普遍关系，也在于本地食物与本地自然的普遍关系，以及基于本地自然环境之上的人与人之间的普遍关系?；诼砜怂贾饕逵牖拘枨罄砺壑希梢酝ü秤ゼ跎僭谘５囊旎⒋锍陕慊旧硇枨蟆⒙惚镜匚幕幕拘枨蟮哪康模抵噬喜⒉荒芙酉钟衅渌诘慕逃峁沟囊旎薪夥懦隼?。所以较终需要的，是儿童可以充分发挥其主观能动性，相信自己掌握的知识，相信自己能通过饮食管理好自己的身体，才可能在其所身处的学习结构中反思与行动，并完成自我解放食育并不是营养教育，但一定是技能教育。甘肃家庭食育师培训基地

食育（儿童食育）的一个基本点：培养健康的饮食习惯。甘肃家庭食育师培训基地

“食育”既是一种饮食、营养教育又是融合艺术、传统文化、礼仪、德育的一项教育。在儿童时期，对儿童进行食育教育，对孩童的身心成长以及人格的形成都有着很大的影响。食育课围绕食礼、食安、食源、时节四部曲为主题，通过深入浅出的理论知识、发散思维的感官体验以及单独自主的动手实操环节来解析中国传统农耕文化、二十四节气及传统民俗文化和提高小朋友们的饮食安全意识。孩子们可以通过制作食物的过程，既锻炼单独动手能力，建立与大自然的亲密联系，提高生活技能，又能增进亲子关系，同时了解到正确的营养知识和树立健康的饮食观。在过去5年多的时间中，我们总结了食育教育的5种模型，也就是说在孩子的食育过程中，要注意这5种能力的培养。甘肃家庭食育师培训基地

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