焯水冷冻长期保存：适用于需要保存较长时间（数月）。将笋剥壳，切去老根，根据烹饪需要切成片、块或丝。然后放入沸水中焯煮3-5分钟（水中可加少许盐），捞出后立即放入冰水中彻底冷却，以保持色泽和口感。沥干水分（或用厨房纸吸干），按每次用量分装入密封性好的冷冻保鲜袋或容器中，挤出空气，密封后放入冰箱冷冻室（-18°C以下）。食用前无需解冻，直接烹饪即可，但口感会比鲜笋略软。

清水/淡盐水浸泡法（去壳）：适用于去壳笋且计划在1-2天内食用。将剥好壳、切好的笋块或笋片放入干净的容器中，加入足量的冷水（需完全没过笋），或者用浓度约3-5%的淡盐水（尝起来有咸味即可）。盖上盖子或用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。每天更换一次清水或盐水。此法能有效防止笋氧化变色和保持一定脆度，但保鲜期较短，建议尽快食用。