上海三及新材料科技有限公司2025-05-06

电渗析酱油脱盐的原理是利用离子交换膜对阴阳离子的选择透过性，在直流电场的作用下，使酱油中的阴阳离子分别向不同的方向迁移，从而实现盐分与酱油中其他成分的分离，达到脱盐的目的。以下是具体介绍： 离子交换膜的选择透过性：电渗析器中安装有阳离子交换膜和阴离子交换膜。阳离子交换膜只允许阳离子通过，阴离子交换膜只允许阴离子通过。 直流电场作用：在电渗析器两端施加直流电场，酱油中的阳离子（如 Na?、K?等）在电场作用下向阴极迁移，阴离子（如 Cl?、SO?2?等）向阳极迁移。 盐分分离过程：当酱油流经电渗析器时，在离子交换膜的选择透过性和电场作用下，盐分中的阴阳离子分别透过相应的离子交换膜进入相邻的隔室，而酱油中的大分子有机物、氨基酸、糖类等物质由于不能通过离子交换膜而被截留，从而实现了盐分与其他成分的分离，达到酱油脱盐的效果。

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