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竹笋的营养价值有哪些？

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乐安县登仙桥食品发展有限公司2025-04-11

竹笋的种类繁多，大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋，白色，质嫩，味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白，质脆，味微苦而鲜。竹笋，自古被视为"菜中珍品"，清代文人李笠翁把竹笋誉为"蔬菜中一品"，认为肥羊嫩猪也比不上它。

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乐安县登仙桥食品发展有限公司
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简介：专注于竹笋、荞头、蘑菇，秉持“顾客至上诚信为本”的经营理念，欢迎洽谈咨询
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    乐安县登仙桥食品发展有限公司 2025-04-11

    据分析，每百克冬笋含蛋白质2.6克，脂肪0.2克，碳水化合物1.8克，钙9毫克，磷222毫克，并含有维生素B1、维生素B2、维生素C及胡萝卜素等多种维生素。竹笋中所含的蛋白质比较丰富，人体所需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹笋具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，食用竹笋，能促进肠道蠕动，帮助消化，促进排便，减轻体重的蔬菜。

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    乐安县登仙桥食品发展有限公司 2025-04-17

    而中医学认为,竹笋性甘、寒；入胃、大肠经。其具有清热化痰、利水消肿、润肠通便等功用,还有不少食疗方。

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