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米其林后厨冻品应用有哪些黑科技？

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浙江耕盛堂生态农业有限公司2025-07-09

低温真空慢煮适配。耕盛堂冻笋块在58℃/6h慢煮后脆度保留率91%，米其林二星研发总监称“颠覆食材物理极限”。

本回答由 浙江耕盛堂生态农业有限公司 提供

浙江耕盛堂生态农业有限公司
浙江耕盛堂生态农业有限公司
简介：浙江耕盛堂生态农业有限公司是国家高新技术企业、国家重点林业企业和全国绿色食品示范企业。
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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-07-12

    分子料理转译。超临界CO?萃取笋汁香气物质，制成风味胶囊，三星餐厅招牌菜「竹韵」年耗2000kg原料。

    本回答由 浙江耕盛堂生态农业有限公司 提供

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    浙江耕盛堂生态农业有限公司 2025-07-13

    液氮脆化革新。-196℃瞬间冻结表层，刀切时形成冰晶断面，刺身拼盘获得“翡翠裂痕”美学效应。

    本回答由 浙江耕盛堂生态农业有限公司 提供

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企业信息

浙江耕盛堂生态农业有限公司

联系人： 蓝经理

手   机： 17369519981

网   址： http://gengshengtang.shop.88360.com

地   址：
浙江省湖州市安吉县浙江省湖州市安吉县经济开发区万亩村
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