银耳采时宜在早、晚或阴雨天，用竹刀将银耳刮入竹笼中；待耳片完全展开，呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。此时不管朵子大小均要采摘。采收时间以上午为好，应从基部采收干净。采后及时摊于竹席等铺垫物上晾晒。采收银耳时要用刀片沿成熟耳基整朵轻轻割下，留下橘黄色耳根，去除耳基部杂质，并将耳根修成半圆形，以利再生。采收时，切忌损伤朵形。采收好的银耳淘净，拣去杂质，晒干或烘干。刚采摘的新鲜银耳应在阴凉干燥处储存。银耳需要用冷水泡才可以。苏州本草银耳厂家

普通银耳从浸泡到烹制出胶质全部需要2小时至2个半小时。而本草银耳从浸泡到烹制出胶质全程只需30分钟。而且2克干品即可煮出—碗，普通银耳要干品6克煮—碗。本草银耳就是用12种中药（比如说土茯苓，枸杞等）作为培养基培植的，因为里面的12种中药很多都是养颜滋补的，所以混合一起培养出来的本草银耳营养价值就比较高。本草银耳的特点有：开始冲泡即食，营养丰富（胶质是燕窝的三倍），美容养颜，促进肠胃蠕动帮助减脂。产品均采用了破壁技术，打破银耳细胞壁，让银耳较快速度释放胶质和营养，同时更有利于人体的吸收。上海即食银耳区别本草银耳在品质、口感、外观、营养价值上都要比普通银耳高出很多。

本草银耳选用自然界食、药同源的中草药作为栽培原料，采用生物载体技术，让银耳菌丝先吸收中草药的精华形成银耳子实体。后期又采用破孢缩体技术，使银耳的泡煮率高过1OO倍以上，加快银耳的营养被人体吸收。产品泡煮时间短，容易出胶，其胶质较普通银耳高三至五倍，较同重量的昂贵燕窝高二倍以上。本草银耳是用了野生白银耳菌种，以淮山、黄芪、莲子等十几种中药材为培养基，采用生物载体技术培植出来的特级银耳。主要成份含有32%的银耳多糖、19%的蛋白质，银耳多糖、蛋白质等营养元素是普通银耳的数倍到数十倍，养颜养生效果好。

银耳菌丝生长适宜温度22~25℃，接种5d后菌丝萌发进入快速生长阶段，栽培料的温度会有小幅度的上升，这时要因时制宜适当调控培养房的温度，否则高温会使菌丝受损。菌丝培养期间要避光，同时在培养期间还要及时的处理掉污染的菌包，以防止污染扩大。菌丝培养18d左右，穴与穴之间菌丝已经交融连接起来，可见有黑色素的分泌，此时可以揭掉胶布，上架培养，菌包要翻身放置即扩接种处朝下，盖上报纸，喷水，保持地面湿润，报纸湿润，要随时调控管理湿度，细喷勤喷。要加强通风，早、中、晚各通风一次，每次30min。本草银耳是一个高纤维的食物，每100克内含有的膳食纤维达到71.5克。

目前国内人工栽培使用的树木为椴木、栓皮栎、麻栎、青刚栎、米槠等一百多种。以子实体入药。春秋采收，用老斑竹浸猪油制成竹刀采割，将鲜银耳以清水洗净后，晒干即成。随着银耳纯菌种的分离和人工接种的成功，银耳栽培事业迅速发展，栽培工艺也不断革新，特别是瓶栽和塑料袋栽培方法的普遍推广之后，栽培范围不断扩大，产量大幅度提高。目前人工栽培银耳已遍及全国各地。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。在泡制银耳的时候选择冷水。上海即食银耳区别

本草银耳由于使用中草药做培养基。苏州本草银耳厂家

吃银耳的禁忌有哪些：1.白萝卜和银耳都是生活中常见的高营养食材，而且是人们经常会吃的家常食材，但这两种食材却不能搭配在一起吃，这是人们吃银耳时较应该注意的食用禁忌，因为银耳和白萝卜中有一些相克的存在，如果把它们搭配在一起吃，会对人类皮肤健康造成危害，会让皮炎高发。2.不能和菠菜一起吃也是人们吃银耳的重要禁止，因为银耳中含有丰富微量元素钙，而菠菜中则含有大量的草酸，钙与草酸相遇以后会生成人体不能消化吸收的草酸钙，而且这些草酸钙会在人体内堆积，如果不能及时代谢出体外就会在人体内生成结石，会严重危害人体健康。3.银耳在日常生活中还禁止喝那些含铁量高的食物搭配在一起吃，像生活中常见的蛋黄和动物肝脏等都不适合和银耳搭配在一起吃，因为眼影中含有丰富微量元素，这种物质与其他食物中的铁相遇以后，会生成难以溶解吸收的物质，会加重人体消化系统负担，而且会影响身体对其他营养的吸收。苏州本草银耳厂家