酒店管理的主要课程包括酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心理学、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管理、服务与管理。 酒店管理的培养目标在于培养多方面掌握酒店的经营管理,熟悉旅行社业务,能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的主线管理人员和技术骨干。 酒店管理的各类证书:餐厅服务员中级证、客房服务员中级资格证、普通话导游证、计算机等级二级证、英语等级三、四级证、普通话二级证。酒店管理实行层次管理,分级负责,每个职别的人员都有自己明确的职责要求。梅州银联酒店管理联系人
酒店管理的管理禁忌: 1.忌越级管理。"一级对一级负责,每个人只有一个上司",越级管理会造成下属无所适从,管理秩序混乱。 2.忌"保姆式"管理。酒店实行层次管理,分级负责,每个职别的人员都有自己明确的职责要求,所以,一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守,尽职尽责。切记不能权责独揽,事必躬亲。 3.忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律,但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动,给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境,从而实现酒店较佳的经营效益。 4.忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面,因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。河源方便酒店管理概况要提供快捷优良的服务,酒店员工在工作中必须共同协作。
酒店管理的管理禁忌: 1.忌"人情"和私欲。人情、私欲是酒店管理之大忌,酒店严格管理的标志是融制度于酒店运作的各个环节之中,制度面前人人平等,任何人不能凌驾于制度之上。 2.忌缺乏团队精神。旅游酒店是一个充满活力的有机体,年轻而朝气蓬勃的员工队伍为企业的竞争提供了宽阔的生存空间。因此,酒店管理者应该充分根据这种队伍的年龄优势因势利导,增强企业的凝聚力,树立良好的团队精神,激发全体员工敬业、乐业精神,爱店如家,奋发向上,使全体员工围绕酒店经营决策、管理与效益目标这个主旋律而履行职责。
一些酒店推出的“员工创新”活动,其关键就是让每位员工提出各自工作中的问题,再由管理人员和员工共同设计解决问题的较佳方案,从而减少工作中出现的失误,这种做法就是把解决问题做到了系统化和日常化。另外,酒店调动起员工提问题的积极性后,要注意辅导,教会员工解决问题。 例如,一家酒店在引进问题管理后,鼓励员工提出问题和参与问题解决,结果在实施过程中发现员工很能提出问题,而且提的许多都是重要的和敏感的问题,当然这一方面说明员工的素质较高,反过来说,这样的员工很难管理,他们要求实现个人价值的愿望会很强烈。如果酒店不能提供相应的资源帮助他们实现个人价值,员工就会感到当初得到的承诺不能兑现,自然会对企业产生不信任和失望。 由此可见,整个组织及时解决问题并让员工学会解决问题,比提出问题更重要。酒店基层员工普遍呈现年轻化的现状和趋势。
酒店管理在面对员工的管理中,不要拖延处理,快速处理问题是很重要的。 得悉问题后,管理人应先冷静下来,然后直接告诉员工问题的所在。如果不告诉员工问题所在,他很有可能会视为理所应当。 另外,很多酒店管理人有时候不敢直接与员工倾谈,这样是不行的。多跟员工交流,才能”治标也治本”,同时时间和效率都会提高。 酒店管理在面对员工的管理中,也不要只说有问题。 酒店管理者在处理问题的过程中,要犀利地指出问题的症结所在,让员工知道他应该要改善的地方在哪里。只说“你有问题”,对员工和酒店发展是没有实际帮助的。 必要的时候,酒店管理者要去跟员工讲怎么做,有什么方法做,这样做是为了什么,预期的一个目标是什么样的……并站在员工的立场上去考虑问题的情况,实际分析出来,这样会让员工更加清晰自己的职责和义务。酒店管理的领班必须具有较高的服务技能和服务技巧。网络酒店管理商家
酒店管理讲究可持续性,一切工作的计划、方案、目标、决策必须着眼于酒店的长远利益。梅州银联酒店管理联系人
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