酒店制度管理的特点与情感管理： 一，等级森严，一级管一级，不可越级管理和上报。员工容易产生一种疏远感和受雇佣感，进而形成强大的心理压抑，漠视酒店的经营发展。 第二，酒店制度管理缺乏情感色彩。酒店制度管理一般通过员工手册来宣传酒店的管理制度，而翻开员工手册，其大多条款是对员工行为规范的规定，若违反规定则要受到相应的惩罚，而对于员工的奖励激励条款则十分稀少，没有任何感情的色彩，使员工在心理上产生一种紧迫和受管制感。 第三，开罚单惩罚基层员工。酒店制度管理中动辄用罚单来惩罚员工过失和控制成本，使员工承受的压力大，心理安全得不到有效保障。主线员工工资本来就低，这种开罚单的制度管理方式无疑让员工心理产生不平衡感。酒店管理的培养目标在于能综合运用所学知识分析和解决经营管理中实际问题的主线管理人员和技术骨干。清远网络酒店管理概况

酒店管理的管理禁忌： 1.忌越级管理。"一级对一级负责，每个人只有一个上司"，越级管理会造成下属无所适从，管理秩序混乱。 2.忌"保姆式"管理。酒店实行层次管理，分级负责，每个职别的人员都有自己明确的职责要求，所以，一级管理人员应该鼓励下级管理人员忠于职守，尽职尽责。切记不能权责独揽，事必躬亲。 3.忌经营管理墨守成规。酒店运行程序有其自身的规律，但其经营、销售、推广必须灵活而富有新意。通过经常开展形式各异且富有吸引力的营销活动，给宾客创造一种新颖、温馨的消费环境，从而实现酒店较佳的经营效益。 4.忌管理不拘小节。酒店的服务功能几乎涉及到社会的各个方面，因此素有"小社会"之称。复杂的服务功能要求酒店的管理工作应做到于细微之处一丝不苟。清远网络酒店管理概况酒店管理的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展目标。

酒店管理中的彼得原理： 每个组织都是由各种不同的职位、等级或阶层的排列所组成，每个人都隶属于其中的某个等级。彼得原理是美国学者劳伦斯"彼得在对组织中人员晋升的相关现象研究后，得出一个结论：在各种组织中，雇员总是趋向于晋升到其不称职的地位。彼得原理有时也被称为向上爬的原理。这种现象在现实生活中无处不在：一名称职的教授被提升为大学校长后，却无法胜任;一个优良的运动员被提升为主管体育的官员，而无所作为。对一个组织而言，一旦相当部分人员被推到其不称职的级别，就会造成组织的人浮于事，效率低下，导致平庸者出人头地，发展停滞。因此，这就要求改变单纯的根据贡献决定晋升的企业员工晋升机制，不能因某人在某个岗位上干得很出色，就推断此人一定能够胜任更高一级的职务。将一名职工晋升到一个无法很好发挥才能的岗位，不只不是对本人的奖励，反而使其无法很好发挥才能，也给企业带来损失。

现代高效率的酒店管理制度设计必须建立一种基于问题管理的机制，即提出问题、研究问题、解决问题的机制，把酒店经营环节中较典型的问题提出来，在制度设计中加以系统解决。 问题管理就是运用持续不断地提出问题的方法，进而循序渐进解决问题的一种管理模式。问题管理其实一直存在于酒店现场化管理实践之中，只不过在理论上尚未得到系统的总结。 细节管理。某宾馆为了“细节”一词，动足了脑筋。在这家宾馆的客房里有一个别的酒店看不到的擦鞋篮，内有不同色彩的鞋油和鞋刷，供不同的客人使用。另外，篮里还有一份说明：客人如果没空，需要服务员擦鞋的话，关照一下便可。这份说明书是酒店客房部在开展某项活动中抓住细节服务管理的一个举措。酒店管理的部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。

酒店管理在面对员工的管理中，不要用电话处理问题。 酒店管理者需要注意的是，请一定安排时间，与你的员工面对面的讨论问题。 一方面，让员工感受到你是重视他的，另一方面，面对面的交谈会比电话沟通更有效力，谈话双方也会更加真实和注重这次谈话的内容。 对于酒店管理者来说，这种一定时间的付出，是非常有价值的投资。 酒店管理在面对员工的管理中，不要偏私。酒店管理者但态度，对于整理的氛围营造至关重要。在酒店的内部管理中，要赏罚分明，也要切忌偏私自任。无论是什么规模的酒店，管理层都应该对员工做到一视同仁。否则就很容易造成员工氛围的不和谐，也不利于管理者自身的自我管理和约束。酒店的管理层次一般分为四个层次：服务员操作层、督导层、部门经营管理层、总经理决策层。清远网络酒店管理概况

酒店管理需要各个部门的密切合作，由各个岗位共同来完成。清远网络酒店管理概况

酒店管理公司的经营模式： 特许经营(franchising)： 酒店业主支付国际酒店集团特许经营费以换取该品牌的使用权，业主酒店享受该集团一系列的品牌推广服务，如：市场推广，客房预定系统，酒店会员系统，采购系统等等。 加盟经营（voluntary association）： 单独酒店支付酒店集团固定的费用加入该集团的网络系统，如：全球订房网络系统，电子采购系统，区域性市场推广活动和酒店名录等。 策略联盟(strategic alliance/affiliation)： 是同行业的竞争对手之间或非同行业的间接竞争对手之间在科技或资源上的一种分享和联营方式，用以增强在市场中的竞争力或有效地降低成本。清远网络酒店管理概况

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