蟹黄油蒸水蛋羹:取 4 个鸡蛋打入大碗中,加 1.5 倍的温水(约 300 毫升)、1 小勺盐和几滴香油,用筷子朝一个方向搅匀,过筛后去掉表面浮沫,盖上保鲜膜,用牙签扎 5-6 个小孔,放入蒸锅中大火蒸 8 分钟,关火后焖 2 分钟。取出后淋上 2 汤匙蟹黄油,撒上葱花和几颗枸杞。水蛋羹如布丁般嫩滑,蟹黄油的香气飘在表面,用勺子舀起时颤巍巍的,口感非常细腻而且入口即化,蛋香与蟹鲜完美的融合,是适合老人和孩子的营养美食,早餐或晚餐吃都很合适。蟹黄油的醇厚口感在舌尖散开,让人忍不住闭上眼睛,细细品味这份秋日馈赠。陕西拌面蟹黄油产品介绍
蟹黄油糯米糍:取 200 克糯米粉放入碗中,加入 150 毫升温水和 30 克糖,用筷子搅匀后揉成光滑的面团,分成 8 个小剂子,擀成圆片。将 3 汤匙蟹黄油和 20 克糖粉混合成馅料,取一个糯米粉圆片,包入适量馅料,收口搓成圆形,滚上一层椰蓉或熟芝麻。锅中倒入适量食用油,烧至六成热(约 160℃),放入糯米糍小火炸至金黄浮起,捞出沥干油。糯米糍外皮酥脆,内里软糯,咬开后蟹黄油的香甜流出,椰蓉或芝麻的香气增添风味,是传统点心的创新吃法,当作下午茶点心很合适,口感外酥内软层次丰富。四川0防腐蟹黄油24小时服务熬制好的蟹黄油泛着金红光泽,醇厚香气裹着海风与稻香,轻轻搅动便化开一汪浓稠鲜香。
蟹黄油法式可丽饼制作可丽饼面糊时,将 150 克面粉、2 个鸡蛋、200 毫升牛奶、10 克糖与少许盐混合,用打蛋器搅打至无颗粒状,静置 30 分钟让面糊充分松弛。平底锅刷一层薄蟹黄油,舀入一勺面糊迅速转动锅体,摊成直径约 20 厘米的薄饼。当饼边缘微卷时翻面,在饼面均匀涂抹 2 汤匙蟹黄油,铺上煎熟的烟熏三文鱼片、切片的牛油果,撒上新鲜莳萝碎,然后将可丽饼卷成筒状??衫霰谋∪戆判坊朴偷拿嗝埽挠愕南滔视肱S凸娜峄嗷ズ粲Γ艿那逑闱擅罱饽?,蟹油的脂香为传统法式甜点注入东方鲜味,搭配热拿铁享用,是精致 Brunch 的较好选择。
蟹黄油麻辣香锅
处理 500 克鸡翅中时,在表面划两刀以便入味,200 克鲜虾剪去虾须、挑除虾线,用生抽与料酒腌制 10 分钟。将莲藕、土豆切厚片,花菜掰成小朵,放入沸水中焯水 1 分钟后过冷水沥干。热锅倒入 4 汤匙蟹黄油,待油温六成热时加入 200 克麻辣香锅底料,小火炒出红油后放入姜片、蒜片与干辣椒爆香。先下鸡翅与虾煎至表面金黄,再加入所有蔬菜翻炒,沿锅边淋 1 汤匙生抽、半勺糖调味,撒上熟芝麻与葱花。蟹黄油的油脂渗透进每样食材的缝隙,中和了麻辣的刺激感,鸡翅外皮酥脆、虾肉吸饱汤汁,蔬菜挂着红油与蟹香,重口味与海鲜鲜味的碰撞令人食欲大开。 揭开蟹黄油的密封罐,浓郁香气扑面而来,那是蟹的丰腴与时间沉淀的美味交响。
蟹黄油烧豆腐:嫩豆腐 500 克切 3 厘米方块,在加盐的沸水中焯 2 分钟去豆腥味,捞出后用厨房纸轻压吸去表面水分。炒锅融化 5 勺蟹黄油,下姜片、葱段爆香 10 秒,加 1 碗清水、1 勺生抽、半勺老抽、少许白糖,水沸后放入豆腐块,用锅铲轻推避免破碎,小火焖煮 5 分钟,让豆腐充分吸收蟹黄油的味道。***勾入水淀粉至汤汁浓稠,撒上葱花和枸杞,豆腐表面挂着琥珀色酱汁,轻轻一夹就爆汁,蟹黄油的醇厚完全渗入豆腐孔隙中,入口即化,豆香与蟹鲜在舌尖交融,下饭神器非它莫属。蟹黄油的醇厚与米饭的清香相拥,每一口都是对肠胃温柔的抚慰。甘肃鲜香蟹黄油五星服务
蟹黄油与香菇一同炖煮,香菇吸饱了鲜香,汤汁浓郁醇厚,味道妙不可言。陕西拌面蟹黄油产品介绍
蟹黄油烩饭:大米 300 克洗净放入电饭煲,加适量水煮熟(按日常煮饭水量)。煮米饭时准备配菜:香菇 3 朵切丁、胡萝卜半根切丁、豌豆 50 克焯水备用。炒锅融化 5 勺蟹黄油,下香菇丁炒出香味(约 1 分钟),加胡萝卜丁翻炒 2 分钟,再放豌豆,加 1 勺盐、1 勺生抽、半勺蚝油调味,炒至配菜熟透。米饭煮好后倒入炒锅,与配菜翻拌均匀,再焖 5 分钟让味道融合,此时米粒裹满了金黄的蟹黄油。盛出时能看到米粒裹着金黄蟹油,配菜色彩鲜艳,吃起来每口都有蟹香,米饭软糯入味,是懒人也能驾驭的豪华版烩饭,简单又美味,一碗下肚幸福感满满。陕西拌面蟹黄油产品介绍