营养元素比例失调如大量施用会使植物的生长量急剧增加，对其他营养元素的需要量也相应提高。如不能同时提高其他营养元素的供应量，就导致营养元素比例失调，发生生理障碍。土壤中由于某种营养元素的过量存在而引起的元素间拮抗作用，也会促使另一种元素的吸收、利用被抑制而促发缺素症。如大量施用钾肥会诱发缺镁症，大量施用会诱发缺锌症等等。不良的土壤性质主要是阻碍根系发育和为害根系呼吸的性质，如土体的坚实、僵韧程度，硬盘层、漂白层出现的高度，母岩的存在等，均可限制根系的纵深发展，使根的养分吸收面过狭而导致缺素症。在氧化还原电位较低的水田中产生较多的硫化氢和有机酸等有毒物质，也能抑制水稻根系对养分的吸收，使属于主动吸收的元素（磷、钾、硅）吸收不足，而引起缺素症。缺铜叶片出现坏斑点。江苏本地缺铜病

白斑出现的部位多为脸部、胸背部、四肢及手足部位的皮肤上。头部出现白斑时，毛发也随之变白。皮肤上为什么会出现白斑？这要从黑色素说起。人的皮肤构造自表及里分为5层，其中里层（称棘细胞层和基底细胞层）含有黑色素。人的肤色差异就取决于这两层中黑色素的多少，即使是白种人，皮肤中也有少量的黑色素。病的形成首先是血液中的酪氨酸（氨基酸的一种）在酪氨酸酶的作用下转变为“多巴”，而“多巴’’又进一步转变成黑色素储存在皮肤内。铜是酪氨酸酶的重要成分，因而缺铜时此酶活性降低，使黑色素生成减少，从而导致皮肤和毛发的颜色变浅变白。研究表明，白癜风患者的血清铜含量明显低于健康人；血液中形成黑色素的“原料”酪氨酸含量也比正常人少，这都充分说明缺铜是白癜风的主要病因。此外，缺钴也是其重要因素。江苏本地缺铜病严重缺碘会造成呆傻等残疾。

【食物来源】正常人的平衡饮食,每日可供人体约10-20毫克锌,但只有2-3毫克可被利用。影响锌吸收的主要物质是植物酸,它在肠道内能和锌形成不溶性的盐。大量的食物纤维素对锌的利用也有影响。要保证体内有足够的锌,首先从调整饮食入手。动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌者可在膳食中合理搭配。人体的睾丸、前列腺、精当中,都含有高浓度的锌。当人体内锌的含量缺乏时,性功能会因此而低下,合成睾丸素酶发生紊乱,男子将会引起阳痿和脸上生长病。锌对激发精子活动有着特殊的作用,缺锌会造成精子活动力的下降。长期处于缺锌状态而未能及时补充,可出现精子数量明显减少、睾丸萎缩,后导致不育。

缺锰时，幼嫩叶片上脉间失绿发黄。呈现清晰的脉纹，植株中部老叶呈现褐色小斑点，散布于整个叶片，叶软下披，根系细而弱，但锰过多时也会使植物产生失绿现象，叶缘及叶尖发黄焦枯，并有褐色坏死斑点。常见锰肥：硫酸锰、EDTA螯合锰等。锰过量黄化锰过量识别要点：①柑橘叶尖、叶沿有褐色斑点；②严重的话老叶会脱落枝梢上**剩下顶部的新叶。缺锌识别要点：①发生在新叶上，表现为狭小直立，簇生，主脉和侧脉附近呈绿色，其余组织呈浅绿色至黄白色；②树体向阳面退绿症状明显，数量较多。当植物缺锌时，植物的生长就会受到抑制，表现出叶片的叶脉间失去绿色或者变白的症状。植物缺锌比较常见的病是小叶病，其典型表现是叶片变小，两节之间缩短。缺铜幼嫩枝梢叶失绿。

如果发现孩子因缺锌而有厌食症、异食癖等时,应到医院请医生为孩子检查头发或血液中的锌含量,并根据身体的需要进行补锌,切不可把锌类药物当成能的“营养滋补品”,以防止对孩子的健康造成危害。宝宝多汗当心缺锌武汉晨报讯尽管已是深秋,近来仍有很多小宝宝因为多汗就医,做微量元素检测时发现他们都缺锌。湖北省妇幼保健院儿保科徐海青解释,小儿的新陈代谢旺盛,而且活泼好动,因此出汗常比成人多。大量出汗会使锌丢失过多,造成体内缺锌。缺锌会降低机体的免疫能力,尤其是呼吸道和消化道的抵抗力,使染反复发作。徐医生提醒家长给多汗的儿童增加一些富含锌的食物。一般动物性食物内锌含量较多,如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。核桃、栗子、花生等含锌量也不少,可以经常食用。有些孩子出汗多,动不动就浑身湿透,似水洗一般,鼻尖、额头、头发满是汗珠,即使在冬天也是大汗琳漓,掀开衣帽,水气蒸腾而上。营养元素不足而下降的现象，称为营养元 素潜在性缺乏。北京缺铜病销售电话

农作物缺素症就是植物因缺乏某种必需营养元素而出现生理病症。江苏本地缺铜病

动物实验证实,缺锌的动物大脑发育不良。眼球的某些组织缺锌,就会影响光化学过程,使视力变得不正常。锌又是胰岛素的成分,胰腺里的锌降为正常含量的一半时,就有糖尿病的可能?！拘咳狈χⅰ课夜嗣竦纳攀辰峁故且怨壤嗍澄镏?在谷类食物中锌的生物利用率很低,为20－40％,如果儿童多制食品,其中锌的含量丢失过多,更易导致锌缺乏症。(一)病因：1.锌摄入量不足,母乳初乳中含锌量比成熟乳高,婴儿生后未哺母初乳或母乳不足,又未及时添加富锌辅食可致锌摄入不足。2.锌吸收不良,如慢性消化道疾病可影响锌的吸收利用。3.锌需要量增加,生长发育迅速的小儿易出现锌缺乏。4.锌丢失过多,如肾病综合征；溶血性贫血应用利小便剂,类固醇,胶膜透析等。铁,钙摄入过多则锌的丢失增加。(二)临床表现：起病缓慢,主要症状有味觉减退,食欲不振,复发性口腔溃疡,异食癖。生长发育落后,性发育迟缓,精神不振,皮肤出现湿诊,水泡或溃疡,在皮肤和粘膜的交界处及肢端常发生经久不愈的皮炎,脱发,易并发染性疾病,伤口愈合缓慢等。孕母锌缺乏可引起胎儿发育不良。此外,因影响维生素A的运转还可伴发夜盲症。江苏本地缺铜病

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